炒怎么读

①烹调方法，把食物放在锅里加热并随时翻动使熟，炒菜时要先放些油：炒辣椒ㄧ炒鸡蛋ㄧ糖炒栗子ㄧ炒花生。
②指倒买倒卖：炒地皮ㄧ炒外汇。
③〈方〉指解雇。